固态法白酒执行标准

GB/T 10781.1-2021：浓香型纯粮食白酒的执行标准，以粮谷为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，主体香为己酸乙酯。

GB/T 10781.2-2022：清香型纯粮食白酒的执行标准，原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺，清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净，其主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯。

GB/T 10781.3-2006：米香型纯粮食白酒的执行标准，以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯与 β- 苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。

GB/T 10781.4-2024：新的酱香型白酒执行标准，规定只有完全采用高温大曲为糖化发酵剂生产的产品，才可标示为 “酱香型白酒 (大曲)”。

GB/T 26760-2011：酱香型纯粮食白酒的执行标准，原料通常包括高粱、小麦等，生产工艺独特，如 “12987” 工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长 。此标准将于 2025 年 6 月 1 日被 GB/T 10781。4-2024 取代。

GB/T 14867-2007：凤香型纯粮食白酒的执行标准，具有以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。

GB/T 20823-2017：特香型纯粮食白酒的执行标准，以大米为主要原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有独特的 “四特” 风格，即 “浓头酱尾清中间”。

GB/T 20825-2007：老白干型纯粮食白酒的执行标准，以高粱等为原料，采用传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有醇香清雅、甘冽丰柔的特点。

GB/T 10781.9-2021：芝麻香型纯粮食白酒的执行标准，以高粱、小麦等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有芝麻香突出，优雅醇厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。

GB/T 10781.11-2021：馥郁香型纯粮食白酒的执行标准，具有前浓、中清、后酱的独特风味，一口三香，巧妙融合了浓香型、清香型、酱香型三种香型的特点。

GB/T 16289-2018：豉香型纯粮食白酒的执行标准，以大米为原料，经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有豉香独特，醇厚甘润，诸味协调，后味爽净的特点。